GB 2760-2021 食品添加剂使用标准
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当前位置：复合调味料
食品分类号 12.10
食品名称 复合调味料
食品名称描述 用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而成的调味料。包括固体、半固体、液体复合调味料。
复合调味料 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
爱德万甜（又名N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） 甜味剂 0.0005 19.026 969
苯甲酸及其钠盐（包括苯甲酸，苯甲酸钠） 防腐剂 0.6 17.001，17.002 210，211 以苯甲酸计
丙二醇脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂 20.0 10.020 477
茶多酚（又名维多酚，简称“TP”） 抗氧化剂 0.1 04.005 — 以儿茶素计
茶黄素 抗氧化剂 0.1 04.023 —
赤藓红及其铝色淀（包括赤藓红，赤藓红铝色淀） 着色剂 0.05 08.003 127 以赤藓红计
纽甜（又名 N-[N-（3,3-二甲基丁基）]－L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯） 甜味剂 0.07 19.019 961
硅酸钙 抗结剂 按生产需要适量使用 02.009 552
甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠），环己基氨基磺酸钙 甜味剂 0.65 19.002，19.024 952(iv)，952(ii) 以环己基氨基磺酸计
姜黄素 着色剂 0.1 08.132 100(i)
焦糖色（加氨生产） 着色剂 按生产需要适量使用 08.110 150c
焦糖色（普通法） 着色剂 按生产需要适量使用 08.108 150a
焦糖色（亚硫酸铵法） 着色剂 50.0 08.109 150d
辣椒油树脂 增味剂、着色剂 10.0 00.012 160c(i)
磷酸及磷酸盐 [包括磷酸5，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 20.0 01.106，15.008，15.004，15.007，15.010，06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016 338，450(i)，450(iii)， 341(i)，340(i)，342(ii)， 340(ii)，341(ii)，341(iii)，340(iii)，339(iii)，452(i)，451(i)，339(i)，339(ii)，450(v)，450(ii)，452(ii)， 450(vii) 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计。
5包括磷酸（湿法），磷酸湿法仅用于 14.04.01 可乐型碳酸饮料，最大使用量为 5.0g/kg（以即饮状态计，最大使用量以磷酸根（PO43-）计，固体饮料按稀释倍数增加使用量）
萝卜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.117 —
普鲁兰多糖 被膜剂、增稠剂 50.0 14.011 1204
日落黄及其铝色淀（包括日落黄，日落黄铝色淀） 着色剂 0.2 08.006 110 以日落黄计
乳酸钙 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 10.0 01.310 327 仅限油炸薯类调味料。
乳酸链球菌素 防腐剂 0.2 17.019 234
三氯蔗糖（又名蔗糖素） 甜味剂 0.25 19.016 955
山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） 防腐剂、抗氧化剂 1.0 17.003，17.004 200，202 以山梨酸计
双乙酸钠（又名二醋酸钠） 防腐剂 10.0 17.013 262(ii)
糖精钠 甜味剂、增味剂 0.15 19.001 954(iv) 以糖精计
脱氢乙酸及其钠盐（包括脱氢乙酸，脱氢乙酸钠） 防腐剂 0.5 17.009(i)，17.009(ii) 265，266 以脱氢乙酸计
维生素E（包括dl-ɑ-生育酚，d-ɑ-生育酚，混合生育酚浓缩物） 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.016 307
胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） 着色剂 1.0 08.145 120 以胭脂红酸计
胭脂树橙（又名红木素，降红木素） 着色剂 0.1 08.144 160b
乙二胺四乙酸二钠 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 0.075 18.005 386
乙二胺四乙酸二钠钙 抗氧化剂 0.075 04.020 385
乙酸钠（又名醋酸钠） 酸度调节剂、防腐剂 10.0 00.013 262(i)
植物炭黑 着色剂 5.0 08.138 153
紫胶红（又名虫胶红） 着色剂 0.5 08.104 -
复合调味料 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
上级分类 12.0 - 调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外） 赋予的允许使用的食品添加剂
氨基乙酸（又名甘氨酸）3 增味剂 1.0 12.007 640 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
3包括氨基乙酸（羟基乙腈法）。
L-丙氨酸 增味剂 按生产需要适量使用 12.006 — 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
淀粉磷酸酯钠（又名淀粉磷酸酯，磷酸酯淀粉，单淀粉磷酸酯） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.013 1410 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
甘草酸盐（包括甘草酸铵，甘草酸一钾，甘草酸三钾） 甜味剂 按生产需要适量使用 19.012，19.010，19.025 958 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
红花黄 着色剂 0.5 08.103 — 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
红曲米，红曲红 着色剂 按生产需要适量使用 08.119，08.120 — 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
琥珀酸二钠 增味剂 20.0 12.005 364(ii) 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
姜黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.102 100(ii) 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 10.0 10.022 475 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。仅限用于膨化食品的调味料。
ε-聚赖氨酸盐酸盐 防腐剂 0.50 17.038 — 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
辣椒红 着色剂 按生产需要适量使用 08.106 — 12.01盐及代盐制品、12.09.01香辛料及粉、12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）、12.09.04其他香辛料加工品类除外。
山梨糖醇，山梨糖醇液 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.006，19.023 420(i)， 420(ii) 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸8 甜味剂 1.13 19.021 962 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
8添加该添加剂的食品应标明：“天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（含苯丙氨酸）”。若食品类别中同时允许使用阿斯巴甜或安赛蜜，混合使用时最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。（天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44 可以转换为安赛蜜的用量）
甜菊糖苷 甜味剂 0.35 19.008 960 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。以甜菊醇当量计
安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾）9 甜味剂 0.5 19.011 950 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
9若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以 0.44 可以转换为安赛蜜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的安赛蜜的最大使用量。
皂荚糖胶 增稠剂 4.0 20.029 - 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 5.0 10.001 473 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
栀子黄 着色剂 1.5 08.112 164 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
栀子蓝 着色剂 0.5 08.123 165 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
阿拉伯胶 增稠剂、其他 按生产需要适量使用 20.008 414
半乳甘露聚糖 其他 按生产需要适量使用 00.014 —
冰乙酸（又名冰醋酸） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.107 260 12.03食醋除外。
冰乙酸（低压羰基化法） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.112 — 12.03食醋除外。
5'-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） 增味剂 按生产需要适量使用 12.004 635
赤藓糖醇4 甜味剂 按生产需要适量使用 19.018 968 4生产菌株分别为 Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis 和解脂假丝酵母 Candida lipolytica。
醋酸酯淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.039 1420
单，双甘油脂肪酸酯 乳化剂、被膜剂 按生产需要适量使用 10.006 471
改性大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.019 —
甘油（又名丙三醇） 水分保持剂、乳化剂 按生产需要适量使用 15.014 422
柑橘黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.143 —
高粱红 着色剂 按生产需要适量使用 08.115 —
谷氨酸钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.001 621
瓜尔胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.025 412
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.006 440
海藻酸钾（又名褐藻酸钾） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.005 402
海藻酸钠（又名褐藻酸钠） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.004 401
槐豆胶（又名刺槐豆胶） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.023 410
黄原胶（又名汉生胶） 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.009 415
α-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.011 457
γ-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.012 458
5’-肌苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.003 631
甲基纤维素 增稠剂 按生产需要适量使用 20.043 461
结冷胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.027 418
聚丙烯酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 20.036 —
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.007 407
抗坏血酸（又名维生素 C） 面粉处理剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.014 300
抗坏血酸钙 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.009 302
抗坏血酸钠 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.015 301
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.002 —
磷酸酯双淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.034 1412
磷脂 抗氧化剂、乳化剂 按生产需要适量使用 04.010 322
罗汉果甜苷 甜味剂 按生产需要适量使用 19.015 —
氯化钾 其他 按生产需要适量使用 00.008 508 自然来源类饮用水不能使用
酶解大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.040 —
明胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.002 428
木糖醇 甜味剂 按生产需要适量使用 19.007 967
5'-鸟苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.002 627
柠檬酸 酸度调节剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 01.101 330
柠檬酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.304 332(ii)
柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 01.303 331(iii)
柠檬酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.306 331(i)
柠檬酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.032 472c
DL-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.314 350(ii)
L-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.104 -
L-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.315 -
DL-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.309 296
葡萄糖酸-δ-内酯 稳定和凝固剂 按生产需要适量使用 18.007 575
葡萄糖酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.312 576
羟丙基淀粉 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.014 1440
羟丙基二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.016 1442
羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.028 464
琼脂 增稠剂 按生产需要适量使用 20.001 406
乳酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.102 270
乳酸钾 水分保持剂 按生产需要适量使用 15.011 326
乳酸钠 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 15.012 325
乳酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.031 472b
乳糖醇（又名4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇） 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 按生产需要适量使用 19.014 966
酸处理淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.032 1401
羧甲基纤维素钠 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.003 466
碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 按生产需要适量使用 13.006 170(i)
碳酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.301 501(i)
碳酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.302 500(i)
碳酸氢铵 膨松剂 按生产需要适量使用 06.002 503(ii)
碳酸氢钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.307 501(ii)
碳酸氢钠 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 06.001 500(ii)
天然胡萝卜素 着色剂 按生产需要适量使用 08.147 160a(ii)
甜菜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.101 162
微晶纤维素 抗结剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 02.005 460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.030 1450
氧化淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.030 1404
氧化羟丙基淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.033 -
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.027 472a
乙酰化二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.015 1414
乙酰化双淀粉己二酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.031 1422
D-异抗坏血酸及其钠盐（包括 D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） 抗氧化剂、护色剂 按生产需要适量使用 04.004，04.018 315，316
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