中文名称 | 英文名称 | 功能 | 使用范围 |
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氨水及液氨 | ammonia | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
甘油(又名丙三醇) | glycerine (glycerol) | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
丙酮 | acetone | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
丙烷 | propane | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
单,双甘油脂肪酸酯 | mono-and diglycerides of fatty acids | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氮气(液氮) | nitrogen | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
二氧化硅 | silicon dioxide | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
二氧化碳 | carbon dioxide | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
硅藻土 | diatomaceous earth | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
活性炭 | activated carbon | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
磷脂 | phospholipid | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
硫酸钙 | calcium sulfate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
硫酸镁 | magnesium sulfate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
硫酸钠 | sodium sulfate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氯化铵 | ammonium chloride | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氯化钙 | calcium chloride | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氯化钾 | potassium chloride | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
柠檬酸 | citric acid | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氢气 | hydrogen | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氢氧化钙 | calcium hydroxide | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氢氧化钾 | potassium hydroxide | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氢氧化钠 | sodium hydroxide | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
乳酸 | lactic acid | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
硅酸镁 | magnesium trisilicate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
碳酸钙(包括轻质碳酸钙,重质碳酸钙) | calcium carbonate (light, heavy) | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
碳酸钾 | potassium carbonate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
碳酸镁(包括轻质碳酸镁,重质碳酸镁) | magnesium carbonate (light, heavy) | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
碳酸钠 | sodium carbonate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
碳酸氢钾 | potassium hydrogen carbonate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
碳酸氢钠 | sodium hydrogen carbonate | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
纤维素 | cellulose | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
盐酸 | hydrochloric acid | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氧化钙 | calcium oxide | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
氧化镁(包括重质氧化镁,轻质氧化镁) | magnesium oxide (heavy, light) | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
乙醇 | ethanol | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
冰乙酸(又名冰醋酸) | acetic acid | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
植物活性炭 | vegetable carbon (activated) | 在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定 | |
1-丁醇 | 1-butanol | 萃取溶剂 | 发酵工艺 |
植物油抽提溶剂 | solvent No. 6 | 浸油溶剂、提取溶剂 | 发酵工艺、油脂加工提取工艺 |
D-甘露糖醇 | D-mannitol | 防粘剂 | 糖果的加工工艺 |
DL-苹果酸钠 | DL-disodium malate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
L-苹果酸 | L-malic acid | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
β-环状糊精 | β-cyclodextrin | 胆固醇提取剂 | 巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳、发酵乳和风味发酵乳、稀奶油(淡奶油)及其类似品、干酪和再制干酪及其类似品的加工工艺 |
阿拉伯胶 | arabic gum | 澄清剂 | 葡萄酒加工工艺 |
凹凸棒粘土 | attapulgite clay | 脱色剂 | 油脂加工工艺 |
丙二醇 | 1,2-propanediol | 冷却剂、消泡剂、提取溶剂 | 啤酒加工工艺、提取工艺 |
巴西棕榈蜡 | carnauba wax | 脱模剂 | 焙烤食品加工工艺、膨化食品加工工艺、蜜饯果糕的加工工艺 |
白油(液体石蜡) | white mineral oil | 消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂 | 薯类的加工工艺、油脂加工工艺、糖果的加工工艺、胶原蛋白肠衣的加工工艺、膨化食品加工工艺、粮食加工工艺(用于防尘)、发酵工艺、豆制品的加工工艺 |
不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮 | insoluble polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) | 吸附剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺、茶(类)饮料加工工艺 |
丙酸及其钠盐、钙盐 | Propionic acid, sodium propionate, calcium propionate | 发酵用营养物质 | 酵母的生产工艺,残留量≤0.1g/kg |
单宁(包括食用单宁,固化单宁) | tannin (including edible tannin and immobilized tannin) | 助滤剂、澄清剂、脱色剂 | 黄酒、啤酒、葡萄酒和配制酒的加工工艺、油脂脱色工艺、发酵工艺 |
丁烷 | butane | 提取溶剂 | 提取工艺 |
蜂蜡 | beeswax | 脱模剂 | 焙烤食品加工工艺、膨化食品加工工艺 |
高岭土 | kaolin | 澄清剂、助滤剂 | 葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺 |
高碳醇脂肪酸酯复合物 | higher alcohol fatty acid ester complex | 消泡剂 | 发酵工艺、大豆蛋白加工工艺 |
硅胶 | silica gel | 澄清剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒和黄酒的加工工艺 |
硅酸钙 | calcium silicate | 助滤剂 | 煎炸油加工工艺,最大使用量为40g/kg |
过氧化氢 | hydrogen peroxide | 脱硫剂、脱色剂、去碘剂 | 淀粉糖和淀粉加工工艺、油脂加工工艺、海藻加工工艺 |
滑石粉 | talc | 脱模剂、防粘剂 | 糖果的加工工艺、发酵提取工艺 |
活性白土 | activated clay | 澄清剂、食用油脱色剂、吸附剂 | 配制酒的加工工艺和发酵工艺、油脂加工工艺、水处理工艺 |
甲醇钠 | sodium methylate | 油脂酯交换催化剂 | 油脂加工工艺 |
甲酸钠 | Sodium formate | 发酵用应用物质 | 发酵工艺 |
焦亚硫酸钠 | sodium metabisulphite | 黏度调节剂 | 大豆蛋白的加工工艺(仅限大豆分离蛋白,大豆浓缩蛋白),最大使用量为0.03g/kg(以二氧化硫残留量计) |
酒石酸氢钾 | potassium bitartrate | 结晶剂 | 葡萄酒加工工艺 |
聚苯乙烯 | polytyrene | 助滤剂 | 啤酒的加工工艺 |
聚丙烯酰胺 | polyacrylamide | 絮凝剂、助滤剂 | 饮料加工工艺的水处理工艺、制糖工艺和发酵工艺 |
聚二甲基硅氧烷及其乳液(包括聚二甲基硅氧烷,聚二甲基硅氧烷乳液) | polydimethyl siloxane | 消泡剂、脱模剂 | 豆制品工艺(最大使用量0.3g/kg,以每千克黄豆的使用量计,以聚二甲基硅氧烷计)、肉制品、啤酒加工工艺(上述加工工艺最大使用量 0.2g/kg,以聚二甲基硅氧烷计)、焙烤食品工艺(在模具中的最大使用量30mg/dm2,以聚二甲基硅氧烷计)、油脂加工及煎炸工艺(最大使用量0.01g/kg,以聚二甲基硅氧烷计)、果冻、果汁、浓缩果汁粉、饮料、速溶食品、冰淇淋、果酱、调味品和蔬菜加工工艺(上述加工工艺最大使用量0.05g/kg,以聚二甲基硅氧烷计)、发酵工艺(最大使用量0.1g/kg,以聚二甲基硅氧烷计)、薯类加工工艺(按生产需要适量使用)、畜禽血制品加工工艺(最大使用量0.2g/kg,以聚二甲基硅氧烷计) |
聚甘油脂肪酸酯 | polyglycerol esters of fatty acid | 消泡剂 | 制糖工艺 |
聚氧丙烯甘油醚 | Polyoxypropylene glycerol ether (GP) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 | Polyoxypropylene oxyethylene glycerolether (GPE) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温 20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温 40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温 60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温 80) | polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate | 分散剂、提取溶剂、消泡剂 | 制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、果蔬汁(浆)饮料(最大使用量为0.75g/kg)、植物蛋白饮料(最大使用量为2.0g/kg)、豆类制品(最大使用量为0.05g/kg,最大使用量以每千克黄豆的使用量计) |
聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 | polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether (BAPE) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 | polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether (PPE) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
卡拉胶 | carrageenan | 澄清剂 | 啤酒加工工艺 |
离子交换树脂 | ion exchange resins | 脱色剂、吸附剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、黄酒、罐头食品的加工工艺、水处理工艺、制糖工艺及糖处理工艺和发酵工艺 |
磷酸 | phosphoric acid | 澄清剂、精炼脱胶、发酵用营养物质、自溶促进剂 | 制糖工艺和油脂加工工艺、发酵工艺、酵母加工制品的生产工艺 包括磷酸(湿法),磷酸湿法仅用于制糖工艺 |
磷酸二氢铵 | ammonium dihydrogen phosphate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
磷酸氢二铵 | diammonium hydrogen phosphate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
磷酸二氢钾 | potassium phosphate,monobasic | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
磷酸二氢钠 | sodium dihydrogen phosphate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
磷酸三钙 | tricalcium orthophosphate (calcium phosphate) | 分散剂 | 乳制品加工工艺 |
磷酸氢二钠 | disodium hydrogen phosphate | 絮凝剂、发酵用营养物质 | 饮料加工工艺的水处理工艺、发酵工艺 |
磷酸三钠 | trisodium phosphate | 絮凝剂、发酵用营养物质 | 饮料加工工艺的水处理工艺、发酵工艺 |
六偏磷酸钠 | sodium polyphosphate | 螯合剂 | 乳糖加工工艺(残留量为0.2g/kg) |
硫磺 | sulfur | 澄清剂 | 制糖工艺 |
硫酸 | sulfuric acid | 絮凝剂、发酵用营养物质 | 啤酒的加工工艺、发酵工艺、淀粉加工工艺、乳制品加工工艺 |
硫酸铵 | ammonium sulfate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
硫酸锰 | manganese sulfate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
硫酸铜 | copper sulphate | 澄清剂、螯合剂、发酵用营养物质 | 葡萄酒的加工工艺、皮蛋的加工工艺、发酵工艺 |
硫酸锌 | zinc sulphate | 螯合剂、絮凝剂、发酵用营养物质 | 皮蛋的加工工艺、啤酒的加工工艺、发酵工艺 |
硫酸亚铁 | ferrous sulfate | 絮凝剂 | 饮料加工工艺的水处理工艺和啤酒的加工工艺 |
氯化镁 | magnesium chloride | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
明胶 | gelatin | 澄清剂 | 果酒的加工工艺、葡萄酒的加工工艺 |
镍 | nickel | 催化剂 | 发酵工艺、油脂加工工艺、糖醇加工工艺 |
膨润土 | bentonite | 吸附剂、助滤剂、澄清剂、脱色剂 | 葡萄酒、果酒、黄酒和配制酒、油脂、调味品、果蔬汁、茶饮料、固体饮料的加工工艺、发酵工艺 |
石蜡 | paraffin | 脱模剂、脱毛剂 | 糖果、焙烤食品加工工艺、畜禽脱毛处理工艺 |
石油醚 | petroleum ether | 提取溶剂 | 配制酒的加工工艺、提取工艺 |
松香甘油酯 | glycerol ester of rosin | 脱毛剂 | 畜禽脱毛处理工艺 |
脱乙酰甲壳素 | deacetylated chitin (chitosan) | 澄清剂 | 果蔬汁类加工工艺、植物饮料类的加工工艺、啤酒和麦芽饮料的加工工艺 |
维生素B族 | vitamin B family | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
五碳双缩醛(又名戊二醛) | glutaraldehyde | 交联剂 | 胶原蛋白肠衣的加工工艺 |
辛,癸酸甘油酯 | octyl and decyl glycerate | 防粘剂 | 糖果加工工艺、蜜饯果糕、胶原蛋白肠衣的加工工艺、巧克力和巧克力制品加工工艺(最大使用量0.08g/kg) |
辛烯基琥珀酸淀粉钠 | starch sodium octenylsuccinate | 防粘剂 | 胶基糖果加工工艺 |
氧化亚氮 | nitrous oxide | 推进剂、起泡剂 | 水油状脂肪乳化制品(仅限植脂乳)和02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品(仅限植脂奶油)的加工工艺、稀奶油(淡奶油)及其类似品的加工工艺 |
异丙醇 | isopropyl alcohol | 提取溶剂 | 提取工艺 |
乙二胺四乙酸二钠 | disodium EDTA | 吸附剂、螯合剂 | 熟制坚果与籽类、啤酒和配制酒的加工工艺、发酵工艺、饮料的加工工艺 |
乙醚 | ether | 提取溶剂 | 配制酒的加工工艺、米糠油加工工艺(残留量为≤2mg/kg) |
乙酸钠(又名醋酸钠) | sodium acetate | 螯合剂 | 发酵工艺、淀粉加工工艺 |
乙酸乙酯 | ethyl actetate | 提取溶剂 | 配制酒的加工工艺、酵母抽提物的加工工艺 |
月桂酸 | lauric acid | 脱皮剂 | 果蔬脱皮 |
蔗糖聚氧丙烯醚 | sucrose polyoxypropylene ester | 消泡剂 | 发酵工艺和制糖工艺 |
蔗糖脂肪酸酯 | sucrose esters of fatty acid | 消泡剂 | 制糖工艺、豆制品加工工艺 |
珍珠岩 | pearl rock | 助滤剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒和配制酒的加工工艺,发酵工艺,油脂加工工艺,淀粉糖加工工艺 |
正己烷 | n-hexane | 提取溶剂 | 提取工艺、大豆蛋白加工工艺 |
植物活性炭(稻壳来源) | Vegetable activated carbon (Rice husk activated carbon) | 助滤剂 | 油脂加工工艺 |