GB 2760-2021 食品添加剂使用标准
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当前位置:蔗糖脂肪酸酯
中文名称 蔗糖脂肪酸酯
英文名称 sucrose esters of fatty acids
CNS号 10.001
INS号 473
功能 乳化剂
蔗糖脂肪酸酯 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 3.0
01.02.02 风味发酵乳 1.5
01.05.03 调制稀奶油 10.0
01.05.04 稀奶油类似品 10.0
02.01 基本不含水的脂肪和油 10.0
02.01.01 植物油脂 10.0
02.01.01.01 植物油 10.0
02.01.01.02 氢化植物油 10.0
02.01.02 动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等) 10.0
02.01.03 无水黄油,无水乳脂 10.0
02.02 水油状脂肪乳化制品 10.0 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
02.02.01 脂肪含量80%以上的乳化制品 10.0 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
02.02.01.02 人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品) 10.0 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
02.02.02 脂肪含量80%以下的乳化制品 10.0 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品 10.0
03.0 冷冻饮品 1.5 03.04食用冰除外。
03.01 冰淇淋、雪糕类 1.5 03.04食用冰除外。
03.02 1.5 03.04食用冰除外。
03.03 风味冰、冰棍类 1.5 03.04食用冰除外。
03.05 其他冷冻饮品 1.5 03.04食用冰除外。
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 1.5
04.01.02.05 果酱 5.0
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 10.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 10.0
05.01.01 可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等) 10.0
05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 10.0
05.01.03 代可可脂巧克力及其制品 10.0
05.02 糖果 10.0
05.02.01 胶基糖果 10.0
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 10.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 10.0
05.04 装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 10.0
06.03.01.02 专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等) 5.0
06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 4.0
06.03.02.02 生干面制品 4.0
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 5.0
06.04.02.01 杂粮罐头 1.5
06.07 方便米面制品 4.0
07.0 焙烤食品 3.0
07.01 面包 3.0
07.02 糕点 3.0
07.02.01 中式糕点(月饼除外) 3.0
07.02.02 西式糕点 3.0
07.02.03 月饼 3.0
07.02.04 糕点上彩装 3.0
07.03 饼干 3.0
07.03.01 夹心及装饰类饼干 3.0
07.03.02 威化饼干 3.0
07.03.03 蛋卷 3.0
07.03.04 其他饼干 3.0
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 3.0
07.05 其他焙烤食品 3.0
08.0 肉及肉制品 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.02 预制肉制品 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.02.01 调理肉制品(生肉添加调理料) 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.02.02 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.02.03 其他预制肉制品 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03 熟肉制品 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.01 酱卤肉制品类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.01.01 白煮肉类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.01.02 酱卤肉类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.01.03 糟肉类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.02 熏、烧、烤肉类(熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等) 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.03 油炸肉类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.04 西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.05 肉灌肠类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.06 发酵肉制品类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.07 熟肉干制品 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.07.01 肉松类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.07.02 肉干类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.07.03 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.08 肉罐头类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.03.09 其他熟肉制品 1.5 08.01生、鲜肉除外。
08.04 肉制品的可食用动物肠衣类 1.5 08.01生、鲜肉除外。
10.01 鲜蛋 1.5 用于鸡蛋保鲜
11.05 调味糖浆 5.0
11.05.01 水果调味糖浆 5.0
11.05.02 其他调味糖浆 5.0
12.0 调味品 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.02 鲜味剂和助鲜剂 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.03 食醋 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.04 酱油 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.05 酿造酱 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.06 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.07 料酒及制品 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.08 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10 复合调味料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.01 固体复合调味料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.01.01 固体汤料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.01.02 鸡精、鸡粉 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.01.03 其他固体复合调味料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.02 半固体复合调味料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.02.02 调味酱 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.02.03 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.02.04 其他半固体复合调味料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.03 液体复合调味料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.03.01 浓缩汤 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.03.02 肉汤、骨汤 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.03.03 调味汁 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.10.03.05 其他液体复合调味料 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
12.11 其他调味品 5.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
14.0 饮料类 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.02 果蔬汁类及其饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.02.03 果蔬汁(浆)类饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03 蛋白饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03.01 含乳饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03.01.01 发酵型含乳饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03.01.02 配制型含乳饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03.01.03 乳酸菌饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03.02 植物蛋白饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03.03 复合蛋白饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.03.04 其他蛋白饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.04 碳酸饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.04.01 可乐型碳酸饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.04.02 其他型碳酸饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.05 茶、咖啡、植物(类)饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.05.01 茶(类)饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.05.02 咖啡(类)饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.05.03 植物饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06 固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.01 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.02 蛋白固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.02.01 含乳蛋白固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.02.01.01 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.02.01.02 其他含乳蛋白固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.02.02 植物蛋白固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.02.03 复合蛋白固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.02.04 其他蛋白固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.03 速溶咖啡 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04 其他固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.01 果蔬粉 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.02 果蔬固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.03 茶类固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.04 植物固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.05 风味固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.05.01 果味风味固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.06 特殊用途固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.07 固体碳酸饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.07.01 可乐型固体碳酸饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.07.02 其他型固体碳酸饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.08 麦芽汁发酵的非酒精固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.06.04.09 除上述之外的其他固体饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.07 特殊用途饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.08 风味饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
14.09 其他类饮料 1.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外。以即饮状态计
16.01 果冻 4.0 如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
16.07 其他 5.0 仅限即食菜肴。
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