GB 2760-2021 食品添加剂使用标准
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当前位置：脂肪含量80%以上的乳化制品
食品分类号 02.02.01
食品名称 脂肪含量80%以上的乳化制品
食品名称描述 脂肪含量80%以上的乳化脂肪制品。
脂肪含量80%以上的乳化制品 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
淀粉磷酸酯钠（又名淀粉磷酸酯，磷酸酯淀粉，单淀粉磷酸酯） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.013 1410 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
迷迭香提取物6 抗氧化剂 0.7 04.017 392 6包括迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）
脂肪含量80%以上的乳化制品 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
上级分类 02.02 - 水油状脂肪乳化制品（02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外） 赋予的允许使用的食品添加剂
刺梧桐胶 稳定剂 按生产需要适量使用 18.010 416 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
海藻酸丙二醇酯 增稠剂、乳化剂、稳定剂 5.0 20.010 405 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
β-胡萝卜素 着色剂 1.0 08.010 160a(i)，160a(iii)，160a(iv) 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
聚甘油蓖麻醇酸酯（简称“PGPR”） 乳化剂、稳定剂 10.0 10.029 476 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
吐温类[包括聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温 20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温 40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温 60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温 80）] 乳化剂、稳定剂 5.0 10.025，10.026，10.015，10.016 432，434，435，433 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
磷酸及磷酸盐 [包括磷酸5，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 01.106，15.008，15.004，15.007，15.010，06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016 338，450(i)，450(iii)， 341(i)，340(i)，342(ii)， 340(ii)，341(ii)，341(iii)，340(iii)，339(iii)，452(i)，451(i)，339(i)，339(ii)，450(v)，450(ii)，452(ii)， 450(vii) 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计。
5包括磷酸（湿法），磷酸湿法仅用于 14.04.01 可乐型碳酸饮料，最大使用量为 5.0g/kg（以即饮状态计，最大使用量以磷酸根（PO43-）计，固体饮料按稀释倍数增加使用量）
双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） 乳化剂、增稠剂 10.0 10.010 472e
维生素E（包括dl-ɑ-生育酚，d-ɑ-生育酚，混合生育酚浓缩物） 抗氧化剂 0.5 04.016 307
硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 乳化剂、稳定剂 5.0 10.011，10.009 481(i)，482(i) 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 10.0 10.001 473 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
上级分类 02.0 - 脂肪，油和乳化脂肪制品（02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外） 赋予的允许使用的食品添加剂
丙二醇脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂 10.0 10.020 477 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
茶黄素 抗氧化剂 0.4 04.023 — 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
丁基羟基茴香醚（简称“BHA”） 抗氧化剂 0.2 04.001 320 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
二丁基羟基甲苯（简称“BHT”） 抗氧化剂 0.2 04.002 321 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
琥珀酸单甘油酯 乳化剂 10.0 10.038 472g 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 20.0 10.022 475 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
抗坏血酸棕榈酸酯 抗氧化剂 0.2 04.011 304 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
抗坏血酸棕榈酸酯（酶法） 抗氧化剂 0.2 04.024 304 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
没食子酸丙酯（简称“PG”） 抗氧化剂 0.1 04.003 310 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
司盘类[包括山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘 20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘 40）， 山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘 60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘 65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘 80）] 乳化剂 15.0 10.024，10.008，10.003，10.004，10.005 493，495，491，492，494 02.01.01.01植物油、02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）、02.01.03无水黄油，无水乳脂、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
特丁基对苯二酚（简称“TBHQ”） 抗氧化剂 0.2 04.007 319 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.006 440
海藻酸钠（又名褐藻酸钠） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.004 401
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.007 407
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