GB 2760-2021 食品添加剂使用标准
首页 食品添加剂查询 按食品名称查询 加工助剂查询 酶制剂查询 香精香料查询
食品分类查询
当前位置：果脯类
食品分类号 04.01.02.08.03
食品名称 果脯类
食品名称描述 以果蔬为原料，经或不经糖熬煮、浸渍或腌制，可以加入食品添加剂为辅助原料制成的表面不粘不燥、有透明感、无糖霜析出的干态制品。
果脯类 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
乙二胺四乙酸二钠 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 0.25 18.005 386 仅限地瓜果脯。
果脯类 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
上级分类 04.01.02.08 - 蜜饯 赋予的允许使用的食品添加剂
苯甲酸及其钠盐（包括苯甲酸，苯甲酸钠） 防腐剂 0.5 17.001，17.002 210，211 以苯甲酸计
纽甜（又名 N-[N-（3,3-二甲基丁基）]－L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯） 甜味剂 0.3 19.019 961
二氧化硫及亚硫酸盐（包括二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠） 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 0.35 05.001，05.002，05.003，05.004，05.005，05.006 220，224，223，221，222，— 最大使用量以二氧化硫残留量计
甘草酸盐（包括甘草酸铵，甘草酸一钾，甘草酸三钾） 甜味剂 按生产需要适量使用 19.012，19.010，19.025 958
红花黄 着色剂 0.2 08.103 —
β-胡萝卜素 着色剂 1.0 08.010 160a(i)，160a(iii)，160a(iv)
甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠），环己基氨基磺酸钙 甜味剂 1.0 19.002，19.024 952(iv)，952(ii) 以环己基氨基磺酸计
硫磺 漂白剂、防腐剂 0.35 05.007 — 只限用于熏蒸，最大使用以二氧化硫残留量计
柠檬黄及其铝色淀（包括柠檬黄，柠檬黄铝色淀） 着色剂 0.1 08.005 102 以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀（包括日落黄，日落黄铝色淀） 着色剂 0.1 08.006 110 以日落黄计
三氯蔗糖（又名蔗糖素） 甜味剂 1.5 19.016 955
山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） 防腐剂、抗氧化剂 0.5 17.003，17.004 200，202 以山梨酸计
双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） 乳化剂、增稠剂 1.0 10.010 472e
糖精钠 甜味剂、增味剂 1.0 19.001 954(iv) 以糖精计
阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）7 甜味剂 2.0 19.004 951 7添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以 0.64 可以转换为阿斯巴甜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。
天然苋菜红 着色剂 0.25 08.130 -
甜菊糖苷 甜味剂 3.3 19.008 960 以甜菊醇当量计
苋菜红及其铝色淀（包括苋菜红，苋菜红铝色淀） 着色剂 0.05 08.001 123 以苋菜红计
胭脂红及其铝色淀（包括胭脂红，胭脂红铝色淀） 着色剂 0.05 08.002 124 以胭脂红计
异麦芽酮糖 甜味剂 按生产需要适量使用 19.003 -
硬脂酸镁 乳化剂、抗结剂 0.8 02.006 470(iii)
上级分类 04.01.02 - 加工水果 赋予的允许使用的食品添加剂
爱德万甜（又名N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） 甜味剂 0.12 19.026 969
麦芽糖醇，麦芽糖醇液 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.005，19.022 965(i)，965(ii)
乳酸钙 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 按生产需要适量使用 01.310 327
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 抗氧化剂 0.2 04.006，04.025 391，— 以植酸计
上级分类 04.0 - 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等（04.01.01新鲜水果、04.01.02.04水果罐头、04.02.01新鲜蔬菜、04.02.02.01冷冻蔬菜、04.02.02.04蔬菜罐头、04.02.02.06发酵蔬菜制品、04.03 赋予的允许使用的食品添加剂
ε-聚赖氨酸盐酸盐 防腐剂 0.30 17.038 — 04.01.01新鲜水果、04.01.02.04水果罐头、04.02.01新鲜蔬菜、04.02.02.01冷冻蔬菜、04.02.02.04蔬菜罐头、04.02.02.06发酵蔬菜制品、04.03.01新鲜食用菌和藻类、04.03.02.01冷冻食用菌和藻类、04.03.02.04食用菌和藻类罐头、04.05.02.03坚果与籽类罐头除外。
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
阿拉伯胶 增稠剂、其他 按生产需要适量使用 20.008 414
半乳甘露聚糖 其他 按生产需要适量使用 00.014 —
冰乙酸（又名冰醋酸） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.107 260 12.03食醋除外。
冰乙酸（低压羰基化法） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.112 — 12.03食醋除外。
5'-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） 增味剂 按生产需要适量使用 12.004 635
赤藓糖醇4 甜味剂 按生产需要适量使用 19.018 968 4生产菌株分别为 Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis 和解脂假丝酵母 Candida lipolytica。
醋酸酯淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.039 1420
单，双甘油脂肪酸酯 乳化剂、被膜剂 按生产需要适量使用 10.006 471
改性大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.019 —
甘油（又名丙三醇） 水分保持剂、乳化剂 按生产需要适量使用 15.014 422
柑橘黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.143 —
高粱红 着色剂 按生产需要适量使用 08.115 —
谷氨酸钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.001 621
瓜尔胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.025 412
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.006 440
海藻酸钾（又名褐藻酸钾） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.005 402
海藻酸钠（又名褐藻酸钠） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.004 401
槐豆胶（又名刺槐豆胶） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.023 410
黄原胶（又名汉生胶） 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.009 415
α-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.011 457
γ-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.012 458
5’-肌苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.003 631
甲基纤维素 增稠剂 按生产需要适量使用 20.043 461
结冷胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.027 418
聚丙烯酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 20.036 —
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.007 407
抗坏血酸（又名维生素 C） 面粉处理剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.014 300
抗坏血酸钙 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.009 302
抗坏血酸钠 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.015 301
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.002 —
磷酸酯双淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.034 1412
磷脂 抗氧化剂、乳化剂 按生产需要适量使用 04.010 322
罗汉果甜苷 甜味剂 按生产需要适量使用 19.015 —
氯化钾 其他 按生产需要适量使用 00.008 508 自然来源类饮用水不能使用
酶解大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.040 —
明胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.002 428
木糖醇 甜味剂 按生产需要适量使用 19.007 967
5'-鸟苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.002 627
柠檬酸 酸度调节剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 01.101 330
柠檬酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.304 332(ii)
柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 01.303 331(iii)
柠檬酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.306 331(i)
柠檬酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.032 472c
DL-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.314 350(ii)
L-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.104 -
L-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.315 -
DL-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.309 296
葡萄糖酸-δ-内酯 稳定和凝固剂 按生产需要适量使用 18.007 575
葡萄糖酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.312 576
羟丙基淀粉 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.014 1440
羟丙基二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.016 1442
羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.028 464
琼脂 增稠剂 按生产需要适量使用 20.001 406
乳酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.102 270
乳酸钾 水分保持剂 按生产需要适量使用 15.011 326
乳酸钠 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 15.012 325
乳酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.031 472b
乳糖醇（又名4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇） 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 按生产需要适量使用 19.014 966
酸处理淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.032 1401
羧甲基纤维素钠 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.003 466
碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 按生产需要适量使用 13.006 170(i)
碳酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.301 501(i)
碳酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.302 500(i)
碳酸氢铵 膨松剂 按生产需要适量使用 06.002 503(ii)
碳酸氢钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.307 501(ii)
碳酸氢钠 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 06.001 500(ii)
天然胡萝卜素 着色剂 按生产需要适量使用 08.147 160a(ii)
甜菜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.101 162
微晶纤维素 抗结剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 02.005 460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.030 1450
氧化淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.030 1404
氧化羟丙基淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.033 -
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.027 472a
乙酰化二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.015 1414
乙酰化双淀粉己二酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.031 1422
D-异抗坏血酸及其钠盐（包括 D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） 抗氧化剂、护色剂 按生产需要适量使用 04.004，04.018 315，316
回到顶部