| 食品分类号 | 10.03 |
|---|---|
| 食品名称 | 蛋制品（改变其物理性状） |
| 食品名称描述 | 以鲜蛋为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的改变了蛋形的制成品。包括脱水蛋制品（蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）、冷冻蛋制品（如冰蛋）、液体蛋和其他蛋制品。 |
| 相关食品标准 | |
| 相关食品标准 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS号 | INS号 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 爱德万甜（又名N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） | 甜味剂 | 0.0004 | 19.026 | 969 | 10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外。 |
| 红曲米，红曲红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.119，08.120 | — | 10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外。 |
| β-胡萝卜素 | 着色剂 | 1.0 | 08.010 | 160a(i)，160a(iii)，160a(iv) | 10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外。 |
| 乳酸链球菌素 | 防腐剂 | 0.25 | 17.019 | 234 | 10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外。 |
| 山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） | 防腐剂、抗氧化剂 | 1.5 | 17.003，17.004 | 200，202 | 10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外。以山梨酸计 |