GB 2760-2021 食品添加剂使用标准
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当前位置:小麦粉
食品分类号 06.03.01
食品名称 小麦粉
食品名称描述 小麦经碾磨制成的粉状产品。俗称“面粉”。
小麦粉 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
抗坏血酸(又名维生素 C) 面粉处理剂、抗氧化剂 0.2 04.014 300
偶氮甲酰胺 面粉处理剂 0.045 13.004 927a
碳酸钙(包括轻质碳酸钙,重质碳酸钙) 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 0.03 13.006 170(i)
碳酸镁 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂 1.5 13.005 504(i)
小麦粉 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
上级分类 06.03 - 小麦粉及其制品(06.03.02.02生干面制品除外) 赋予的允许使用的食品添加剂
磷酸及磷酸盐 [包括磷酸5,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠),三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450(i),450(iii), 341(i),340(i),342(ii), 340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii), 450(vii) 06.03.02.02生干面制品除外。可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计。
5包括磷酸(湿法),磷酸湿法仅用于 14.04.01 可乐型碳酸饮料,最大使用量为 5.0g/kg(以即饮状态计,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,固体饮料按稀释倍数增加使用量)
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