GB 2760-2021 食品添加剂使用标准
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当前位置:脂肪,油和乳化脂肪制品
食品分类号 02.0
食品名称 脂肪,油和乳化脂肪制品
食品名称描述 包括基本不含水的脂肪和油,水油状脂肪乳化制品,02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品,脂肪类甜品和其他油脂或油脂制品。
脂肪,油和乳化脂肪制品 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
丙二醇脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂 10.0 10.020 477 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
茶黄素 抗氧化剂 0.4 04.023 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
丁基羟基茴香醚(简称“BHA”) 抗氧化剂 0.2 04.001 320 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
二丁基羟基甲苯(简称“BHT”) 抗氧化剂 0.2 04.002 321 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
琥珀酸单甘油酯 乳化剂 10.0 10.038 472g 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 20.0 10.022 475 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
抗坏血酸棕榈酸酯 抗氧化剂 0.2 04.011 304 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
抗坏血酸棕榈酸酯(酶法) 抗氧化剂 0.2 04.024 304 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
没食子酸丙酯(简称“PG”) 抗氧化剂 0.1 04.003 310 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
司盘类[包括山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘 20),山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘 40), 山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘 60),山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘 65),山梨醇酐单油酸酯(又名司盘 80)] 乳化剂 15.0 10.024,10.008,10.003,10.004,10.005 493,495,491,492,494 02.01.01.01植物油、02.01.02动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等)、02.01.03无水黄油,无水乳脂、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。
特丁基对苯二酚(简称“TBHQ”) 抗氧化剂 0.2 04.007 319 02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外。以油脂中的含量计
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