| 中文名称 | 硬脂酸（又名十八烷酸） |
|---|---|
| 英文名称 | stearic acid (octadecanoic acid) |
| CNS号 | 14.009 |
| INS号 | 570 |
| 功能 | 被膜剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 1.2 | |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 1.2 | |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） | 1.2 | |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 1.2 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 1.2 | |
| 05.02 | 糖果 | 1.2 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 1.2 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 1.2 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 1.2 | |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 1.2 |