中文名称 | 甲壳素(又名几丁质) |
---|---|
英文名称 | chitin |
CNS号 | 20.018 |
INS号 | — |
功能 | 增稠剂、稳定剂 |
质量规格标准 | |
JECFA规格资料 |
食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
---|---|---|---|
02.01.01.02 | 氢化植物油 | 2.0 | |
02.05 | 其他油脂或油脂制品 | 2.0 | 仅限植脂末。 |
03.0 | 冷冻饮品 | 2.0 | 03.04食用冰除外。 |
03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 2.0 | 03.04食用冰除外。 |
03.02 | — | 2.0 | 03.04食用冰除外。 |
03.03 | 风味冰、冰棍类 | 2.0 | 03.04食用冰除外。 |
03.05 | 其他冷冻饮品 | 2.0 | 03.04食用冰除外。 |
04.01.02.05 | 果酱 | 5.0 | |
04.05.02.04 | 坚果与籽类的泥(酱),包括花生酱等 | 2.0 | |
12.03 | 食醋 | 1.0 | |
12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 2.0 | |
12.10.03 | 液体复合调味料 | 1.0 | |
12.10.03.01 | 浓缩汤 | 1.0 | |
12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | 1.0 | |
12.10.03.03 | 调味汁 | 1.0 | |
12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 1.0 | |
12.10.03.05 | 其他液体复合调味料 | 1.0 | |
14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 | 2.5 | 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
15.03.05 | 啤酒和麦芽饮料 | 0.4 |
食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
---|---|---|---|
14.06.02.01.01 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 2.5 | 以即饮状态计,相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 限量数据来源于:乳酸菌饮料 |