| 中文名称 | 海藻酸钙（又名褐藻酸钙） |
|---|---|
| 英文名称 | calcium alginate |
| CNS号 | 20.046 |
| INS号 | 404 |
| 功能 | 增稠剂、稳定和凝固剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 06.03.02 | 小麦粉制品 | 5.0 | 06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、06.03.02.02生干面制品除外。 |
| 06.03.02.03 | 发酵面制品 | 5.0 | 06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、06.03.02.02生干面制品除外。 |
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | 5.0 | 06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、06.03.02.02生干面制品除外。 |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 | 5.0 | 06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、06.03.02.02生干面制品除外。 |
| 06.03.02.06 | 其他小麦粉制品（如面筋等） | 5.0 | 06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、06.03.02.02生干面制品除外。 |
| 07.01 | 面包 | 5.0 |