| 中文名称 | 冰结构蛋白 |
|---|---|
| 英文名称 | ice structuring protein |
| CNS号 | 00.020 |
| INS号 | — |
| 功能 | 其他 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 03.0 | 冷冻饮品 | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.02 | — | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 | 按生产需要适量使用 | 03.04食用冰除外。 |